Notre histoire
Laurent Bénard
Ingénieur en microbiologie de formation, Laurent Bénard a une approche sensible et rationnelle du Champagne. Il a à cœur d’agir avec parcimonie et réflexion.
« Quand j’ai repris le domaine, je me suis rendu compte du manque d’équilibre dans les vignes et de personnalité dans les vins. L’application d’une viticulture plus réfléchie a permis des échanges plus importants entre les pieds de vigne et leur écosystème, offrant ainsi une plus belle richesse dans les vins »
Le travail sans soufre expérimenté depuis 2010 par Laurent permet de ne pas inhiber la pureté du vin et chaque jus est vinifié dans le contenant qui lui permet sa plus belle expression (bois, acier émaillé, inox, …).
La Bio est un moyen, pas une fin. La fin pour moi est la qualité. LAURENT BENARD
Charles Bénard
Double diplômé Ingénieur en agronomie et Œnologue, Charles Bénard a souhaité rapidement prendre part au modeste édifice érigé par Laurent.
« Deux choix s’offraient à moi : Soit je vais voir ailleurs dans un premier temps et travailler pour d’autres. Soit je reviens le plus tôt possible afin de profiter pleinement de l’expérience de mes parents et de l’équipe du domaine. J’ai choisi la transmission. Autant s’amuser chez soi »
Impressionné par la transition commencée par son père, il se dédie à continuer son travail et à aller encore plus loin dans la démarche agro-environnementale.
C’est alors depuis la vendange 2020 – du haut de ses 24 ans – que Charles exerce au domaine et réalise les cuvées de pair avec Laurent.
Vous pouvez en savoir plus en écoutant Charles au micro de
Wine Challenge Podcast!
Les Cuvées
La Clé des Sept Arpents
- À la découverte de notre parcellaire et de notre savoir-faire
- Non millésiméUtilisation d’une réserve perpétuelle commencée en 2012 et vieillie en foudre de chêne.
- TerroirMareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d’Or et Mutigny
- Extra-Brut
- Certifié Bio
Vendange Blanc de Noirs
- L’élégante puissance des cépages noirs de Mareuil-sur-Aÿ
- MillésiméChaque année
- Terroir100% Terroir de Mareuil-sur-Aÿ - Blanc de Noirs
- Extra-Brut
- Certifié Bio
Vibratis
- La quintessence du millésime
- MillésiméChaque année. D'anciens millésimes vieillis plus longtemps sont disponibles
- Sélection des meilleurs vins
- Sans soufre ajouté
- Extra-Brut
- Certifié Bio
Rouge de Noirs
- Prochainement
Terroir et Parcellaire
Craie – Argilo-calcaire – Premier Cru
Mareuil-sur-Aÿ, Avenay-Val-d’Or, Mutigny
1.25
0.45
0.75
2.45
Encépagement
Nous aimons cultiver la diversité avec différents cépages et sélections massales.
L’âge moyen des vignes est de 30 ans, nous les renouvelons progressivement avec des sélections massales afin de conserver notre patrimoine génétique et préparer le futur.
Travail de la vigne
Nous cherchons à exercer une viticulture la plus propre possible en remettant la vigne (et nous-mêmes) au sein d’un écosystème riche et sain. Nous favorisons l’utilisation de ressources naturelles et locales ainsi que des techniques sobres.
Vendange
Nous cueillons manuellement avec tri si nécessaire, les raisins doivent être irréprochables pour élaborer un champagne, qui plus est sans soufre ajouté.
99% du travail en cave se fait à la vigne. 0,99% à la vendange et le 0,01% restant est l’accompagnement du vin dans sa maturation.
Vinification
Les fermentations alcooliques sont faites à l’aide de levain à partir de nos raisins.
Les réactions malolactiques se font naturellement.
Le choix du contenant se fait selon le vin : bois, acier, inox…
Les vins sont élevés sur lies de première fermentation.
La vinification se fait sans soufre ou autre intrant dans la plupart des vins depuis 2010.
Certification
Agriculture biologique certifiée par ECOCERT (raisins et vins).
Certification Demeter (Biodynamie) en cours.
Le style du vin se définit par lui-même. Nous ne le façonnons pas, nous l’interprétons seulement. CHARLES BENARD
Contact
23 rue Duval
Mareuil-sur-Aÿ
51160 – AY CHAMPAGNE
Période de visite : Octobre-Novembre
Veuillez prendre rendez-vous avant toute venue
instagram: champagnelaurentbenard
tel :+33(0) 3 26 52 60 28
e-mail : par le formulaire de contact du site